В августе этого года Министерство здравоохранения РФ утвердило новую редакцию документа о рациональных нормах потребления пищевых продуктов. Рекомендации отвечают современным требованиям здорового питания. То есть, как пояснили в ведомстве, направлены на профилактику наиболее распространенных неинфекционных заболеваний – сердечно-сосудистых, диабета второго типа и пр.
В документе, согласно последним исследованиям диетологов, отражена необходимость уменьшения потребления «быстрых» углеводов: в первую очередь, сахара, а также хлебопродуктов и картофеля. Зато увеличено количество овощей, фруктов, растительного масла, рыбы и мяса.
Как выглядит максимально здоровый рацион – определил Минздрав, а существующую ситуацию с питанием оценивает Росстат (на уровне нашего региона – Ивановостат). Для этого проводится выборочное обследование бюджетов домашних хозяйств. Его результаты за 2015 год можно сравнить с рекомендациями.
Так, по норме Минздрава, хлебных продуктов (хлеб, макаронные изделия, мука, крупа и бобовые) желательно съедать 96 кг в год. В реальности россияне съели 94,9 кг, а жители Ивановской области – 91,4 кг.
Мяса по нормам должно приходиться 73 кг на человека. Однако этот показатель намного превышен: среднестатистический россиянин съел 84,9 кг, а ивановец – 88,7 кг.
Картофеля Минздрав рекомендует 90 кг в год, но граждане ограничились 57,6 килограммами. В нашей области «второй хлеб» едят еще меньше: 53,3 кг. Остальных овощей требуется 140 кг в год. Среднедушевое потребление в России оказалось 99,5 кг, в Ивановской области — 93,4. Причем намного меньше нормы у нас едят капусту, морковь и свеклу, которые являются традиционными для средней полосы России культурами.
Фруктов полагается 100 кг в год, в действительности россияне съели 71 кг, а в нашем регионе — 68,2.
Неплохо обстоят дела с рыбой. Рекомендуется 22 кг рыбы и рыбопродуктов, а съедено по России — 21,2 кг, в ивановском краю – 22,1.
Наблюдается сильное стремление наших граждан «подсластить» себе жизнь. При норме 24 кг, россияне съедают сахара и кондитерских изделий в пересчете на сахар 30,7 кг в год. Ивановцы на этом фоне выглядят более скромно, хотя норму тоже превышают – 28,4 кг.
Непростая ситуация с молоком. В документе Минздрава его предписано 325 кг. На деле же получается, что всего 265,8 кг молока и молочных продуктов съедает в среднем один житель России в год. В Ивановской области эта цифра несколько выше: 273,6 кг. При этом сливочное масло у нас, как и во всей стране, любят больше, чем положено: 4,1 кг вместо двух. А вот потребление растительного масла ниже нормы: вместо рекомендованных 12 килограмм ивановцы съедают 10 (по России еще меньше – 9,7 кг).
Яиц предусмотрено 260 штук в год, а у нас, как и в целом по стране, этот показатель — 218.
Здоровое питание населения напрямую связано с развитием сельскохозяйственной отрасли. Для принятия эффективных управленческих решений в этой сфере необходимо хорошо оценивать существующее положение вещей. Материалом для такого анализа послужит завершившаяся недавно Всероссийская сельскохозяйственная перепись 2016 года.
Отдел информации Ивановостата