Несколько столетий назад этот экзотический фрукт появился в Европе благодаря Христофору Колумбу и долгое время оставался редким лакомством, доступным не всем. Сейчас в фруктовом разнообразии он уверенно занял своё место и не уступает в популярности другим плодам.
Как выбрать качественный, полезный и безопасный плод, пояснили специалисты Федерального государственного бюджетного учреждения «Федеральный центр оценки безопасно-сти и качества продукции агропромышленного комплекса».
Проверка на безопасность
Ежегодно тысячи тонн свежего ананаса поставляют в Россию: в европейскую часть — преимущественно из стран Цен-тральной Америки, для потребителей Дальнего Востока и Восточной Сибири — из Китая. При ввозе в нашу страну фрукты проходят обязательный фитосанитарный контроль.
С начала 2025 года в лаборатории Забайкальского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса специалисты провели исследования в партиях общим тоннажем более 218,2 тонн.
«Мы провели исследование 124 проб ананаса, в 38 случаях специалисты установили наличие карантинного вредителя — червеца Комстока, который наносит значительный вред урожаю и, конечно, заражение отражается на вкусовых качествах плода. Заражённая продукция на российский прилавок не поступает, она возвращается стране-экспортёру», — рассказала начальник отдела карантинных растений филиала Маргарита Василенко.
Также эксперты указали: на поверхности ананаса не должно быть повреждений, это может привести к тому, что фрукт загниёт и будет непригоден в пищу.
Три простых способа выбора
Определить, насколько вкусным окажется тропический фрукт, можно уже во время покупки. Чаще всего покупатель обращает внимание на цвет ананаса и ошибочно предполагает, что если кожица зеленоватая, то фрукт недозревший. На самом деле в настоящее время существует не один сорт растения, и окраска может быть разной — ярко-жёлтой, зелёной, светло-оранжевой, а вот буровато-красные тона как раз указывают на перезрелость ананаса и начавшиеся процессы порчи.
Рекомендуется проверить прежде всего упругость: если похлопать ладошкой по поверхности спелого и сочного фрукта, раздастся глухой звук. Если звука нет — ананас не созрел. При надавливании на сочный и зрелый фрукт мякоть ананаса слегка прогибается, но затем восстанавливается. Такие плоды отличаются и по тяжести — они более увесистые: если взять в руки неспелый или уже потерявший влагу залежавшийся плод, то он будет заметно легче.
Другое правило выбора — специфический аромат: тонкий и сладкий фруктовый запах издаёт качественный плод. Эксперты утверждают, что подвергшиеся порче — гниению, брожению — и перезревшие ананасы издают яркий, резкий запах. Использовать их в пищу не рекомендуется.
Как известно, ананас — это травянистое растение, поэтому оценить стоит его зелёный побег — султан. В идеале листья должны быть насыщенного тёмно-зелёного цвета и жёсткими, с сухими кончиками. Ананасовую «пальмочку» из листьев можно слегка покрутить: если не двигается — незрелый фрукт, отрывается — переспел.
Если не планируется нарезать и съесть фрукт сразу после покупки, то лучше убрать ананас в бумажную упаковку и оставить при комнатной температуре. Температура домашнего холодильника для теплолюбивого тропического гостя не подходит: мякоть становится тёмной, бурой.
Полезный заморский плод
Ананас положительно влияет на организм: микроэлементы и витамины в его составе имеют иммуностимулирующее действие и ускоряют метаболизм, выводят лишнюю жидкость из организма, бромелаин стимулирует пищеварение. Однако существуют и противопоказания: из-за высокой кислотности он может негативно влиять на слизистую желудка, а высокое содержание сахара поднимает уровень глюкозы в крови.
Материал и фото: «Авангард» № 2 от 09.01.2026