Эта инициатива, организованная Министерством здравоохранения Российской Федерации, направлена на то, чтобы напомнить каждому из нас о важности фруктов и овощей в нашем рационе.
Овощи и фрукты — это источник витаминов, минералов и клетчатки, которые необходимы для поддержания здоровья. Они помогают укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить риск различных заболеваний. Включение достаточного количества этих продуктов в свой ежедневный рацион способствует поддержанию нормального веса и повышению уровня энергии.
Как повысить потребление овощей и фруктов?
1. Добавляйте их в каждую трапезу! Старайтесь, чтобы хотя бы половина тарелки состояла из овощей и фруктов.
2. Пробуйте новые блюда, используя разные виды овощей и фруктов.
3. Заменяйте сладости на фрукты или овощные палочки.
При обсуждении пользы овощей часто возникает вопрос: какие из них лучше употреблять — сырые или вареные? Давайте разберемся!
Сырые овощи:
— Содержат максимальное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, так как термическая обработка может снижать уровень некоторых из них, особенно витаминов группы B и витамина C.
— Поддерживают функцию пищеварительной системы благодаря высокому содержанию клетчатки. Это способствует более активному пищеварению и улучшает обмен веществ.
Вареные овощи:
— Термальная обработка делает некоторые овощи более усвояемыми, так как она разрушает клеточные стенки. Это позволяет организму легче получать питательные вещества.
— Нагревание может увеличивать содержание некоторых антиоксидантов, например, ликопина в помидорах и бета-каротина в моркови. К моркови диетологи рекомендуют еще и добавлять немного жира (сметана, масло, сливки), чтобы этот овощ более полноценно обеспечил вас бета-каротином.
— Вареные овощи часто легче усваиваются организмом, что особенно важно для детей и пожилых людей.
Оптимальным решением будет сочетание разных видов приготовления, чтобы рацион был разнообразным и полезным.